猪皮用炭火烧一遍，可以去掉猪皮上大部分的腥味，再用刀把上面烧黑的地方刮掉，用热水洗干净，偶尔还有一两根没烧到的黑色猪毛，就用一根稻草夹住拔掉。

        稻草是可以防滑的，即便猪毛油腻腻的也能拔出来。

        清理干净的猪皮,先切成大块，用清水加姜片和一点白酒焯水，撇去白沫后，一直煮到七八分熟，在这期间，正好把肥肠也收拾出来。

        肥肠也不多,用草木灰不停的搓洗,外面洗了用筷子翻过来洗里面，洗的干干净净的了,再倒一点白酒进去，点火里外烧一次。

        即便是这样弄出来的肥肠，吃着依旧还是有一点味道，所以林禾把肥肠切成块，焯水后，再用香料炖煮一会儿。

        这些事情林禾已经做过好几次了，忙起来那叫一个得心应手，两口锅全都烧着，她也轻松忙了下来。

        猪皮煮好了，再改刀成小块,这就懒得穿竹签了,之前做过好几次，掌握切时的大小，一次一块就刚好。

        等所有东西忙完了，林禾看了看时间，还早呢，来得及。

        于是她把那两斤牛肉拿了过来，全部切成小块，这牛肉不用问就知道不便宜，可不能切太小，要不然吃漏一点都算亏了。

        焯水去腥后，用了大半罐子的猪油，加上各种香料，做了一罐子牛肉臊子。

        猪油凝固之后，这牛肉臊子放上一两个月都没问题，以后吃面的时候，舀一勺就可以了。

        四溢的牛肉香味，就连林禾都有些馋了，几个孩子更是直接守在厨房，不愿意出去了。

        林禾用筷子给兄弟俩喂了一块，让他们先尝尝味儿，待会给他们煮粉条，上面就浇上一勺这个牛肉臊子。

        牛肉臊子做好了，差不多也可以煮饭了。

        麻辣烫的蔬菜全部都是做好了的，想起李长生刚才也去山上了,正好今天的菜也不少，每一种分了几串出来。

        准备待会儿估摸着时间提前煮好了，等李长生回来的时候，让他带回去尝尝。

        把刚才用过的盆盆罐罐全部洗干净，就听到屋后传来声音，林禾便示意李皓：“皓儿，你去叫长生表叔等一会儿，有东西让他带回去。”

        “好。”

        说话间，已经把麻辣烫煮进去了，专门定做的两个大漏勺，挂在锅边，先把煮的时间比较久的住进去，最后再放菜叶等。

        又把早上泡的粉条直接煮到锅里，然后拿了三个大海碗出来，把提前切好的姜葱蒜等调料进去，另外还有五个小碗，待会儿先吃点粉条，淋上一勺牛肉臊子，肯定好吃！

        正忙着呢，李长辉进来了。

        “今天怎么弄了这么多，”进了厨房就洗手，准备帮忙：“刚才皓儿说你让长生等会儿回去，是让他拿点麻辣烫？”

        “对，我们自己吃了好几次，还不知道别人觉得怎么样呢，既然是冲着开店做生意去的，自然还是要做大众口味才好。”

        李长辉已经拿过一双比较长的特别制作的筷子，夹起锅里的粉条看了看，跟着林禾做了好几次，他除了还不会熬汤底，判断生熟还是没问题的。

        “味道已经很好了，很少有人会不喜欢的。”至少，李长